NOS INGREDIENTS POUR LE TRAITEUR

Nos ingrédients laitiers et végétaux pour le développement de vos formules de produits pour le marché du traiteur.

NOS INGREDIENTS POUR LE TRAITEUR

Nos ingrédients laitiers et végétaux pour le développement de vos formules de produits alimentaires pour le marché du traiteur.

INGREDIENTS VEGETAUX

Peptipea pois
Peptipea pois

Peptipea

Hydrolysat de protéines de pois

PEPTIPEA® est un hydrolysat de protéines 100% végétal fabriqué à partir de protéines de pois jaune (Pisum sativum) garanti non OGM, et origine Europe. Sa composition spécifique lui confère une excellente solubilité et une haute digestibilité. De plus, les peptides qui le composent ont un fort pouvoir foisonnant facilitant la formation de matrices aérées 100% végétales. Sa fabrication utilise des procédés enzymatiques finement maitrisés pour une réelle alternative clean label à vos formulations.

PEPTIPEA® convient aux formulations hypoallergéniques, sans gluten et vegan. Il peut remplacer l’utilisation de protéines de blanc d’œufs et est 6 fois plus foisonnant que celles-ci à une concentration de 0,5%.

Peptipea

Hydrolysat de protéines de pois

PEPTIPEA® est un hydrolysat de protéines 100% végétal fabriqué à partir de protéines de pois jaune (Pisum sativum) garanti non OGM, et origine Europe. Sa composition spécifique lui confère une excellente solubilité et une haute digestibilité. De plus, les peptides qui le composent ont un fort pouvoir foisonnant facilitant la formation de matrices aérées 100% végétales. Sa fabrication utilise des procédés enzymatiques finement maitrisés pour une réelle alternative clean label à vos formulations.

PEPTIPEA® convient aux formulations hypoallergéniques, sans gluten et vegan. Il peut remplacer l’utilisation de protéines de blanc d’œufs et est 6 fois plus foisonnant que celles-ci à une concentration de 0,5%.

EN SAVOIR-PLUS
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Fibres de soja

SOJYFIB® est un ingrédient naturel 4 en 1 qui associe fibres, protéines, lipides et minéraux. Cet ingrédient permet un large panel de fonctionnalités nutritionnelles, santé et technologiques. SOJYFIB® est élaboré à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité. Sa fabrication, à partir de procédés exclusifs sans solvants, offre une réelle alternative clean label pour vos formulations.

Les fonctionnalités de texturant et de liant de SOJYFIB® le rendent idéal pour la formulation de burgers, saucisses, boulettes et plats cuisinés.

Disponible en bio et conventionnel.

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sojyfib
sojyfib

Fibres de soja

SOJYFIB® est un ingrédient naturel 4 en 1 qui associe fibres, protéines, lipides et minéraux. Cet ingrédient permet un large panel de fonctionnalités nutritionnelles, santé et technologiques. SOJYFIB® est élaboré à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de
production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité. Sa fabrication, à partir de procédés exclusifs sans solvants, offre une réelle alternative clean label pour vos formulations.

Les fonctionnalités de texturant et de liant de SOJYFIB® le rendent idéal pour la formulation de burgers, saucisses, boulettes et plats cuisinés.

Disponible en bio et conventionnel.

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tofu

TOFU

Notre tofu est élaboré à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité.

Avec son excellent taux de protéines, le tofu peut remplacer une part viande, d’œuf ou de poisson. Il est aussi riche en acides gras poly-insaturés, pauvre en graisses saturées et source de minéraux.

TOFU

Notre tofu est élaboré à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité.

Avec son excellent taux de protéines, le tofu peut remplacer une part viande, d’œuf ou de poisson. Il est aussi riche en acides gras poly-insaturés, pauvre en graisses saturées et source de minéraux.

DECOUVREZ NOTRE GAMME TOFU
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BOISSONS AU SOJA

Nos boissons sont élaborées à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité.

Nos boissons de soja sont sources de protéines végétales, pauvres en matières grasses et en graisses saturées, naturellement sans lactose, sans gluten et très digeste. Elles s’adaptent à toutes les utilisations pour apporter légèreté et onctuosité à vos recettes. Son goût frais original respecte parfaitement la saveur de vos recettes, en froid comme en chaud.

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ingredient soja
ingredient soja

BOISSONS AU SOJA

Nos boissons sont élaborées à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité.

Nos boissons de soja sont sources de protéines végétales, pauvres en matières grasses et en graisses saturées, naturellement sans lactose, sans gluten et très digeste. Elles s’adaptent à toutes les utilisations pour apporter légèreté et onctuosité à vos recettes. Son goût frais original respecte parfaitement la saveur de vos recettes, en froid comme en chaud.

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tartinable végétal
tartinable végétal

TARTINABLE VEGETAL

Notre tartinable 100% végétal est élaboré à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité. Il peut s’utiliser à froid comme à chaud pour la formulation de vos tourtes, feuilletés, farces, terrines, verrines, tartinables, sauces, soupes et desserts.

TARTINABLE VEGETAL

Notre tartinable 100% végétal est élaboré à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité. Il peut s’utiliser à froid comme à chaud pour la formulation de vos tourtes, feuilletés, farces, terrines, verrines, tartinables, sauces, soupes et desserts.

EN SAVOIR-PLUS
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FARINE

Notre farine de soja est un ingrédient 100% naturel qui associe fibres et protéines. Elle est élaborée à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production françaises, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité.

Elle peut s’incorporer en complément de farines traditionnelles dans toutes vos formulations en BVP et biscuiterie mais aussi comme liant pour la réalisation de vos sauces. C’est une alternative végane et 100% naturelle à l’utilisation d’œufs et de beurre.

Farine de soja bio et conventionnelle.

EN SAVOIR-PLUS
farine soja
farine soja

FARINE

Notre farine de soja est un ingrédient 100% naturel qui associe fibres et protéines. Elle est élaborée à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production françaises, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité.

Elle peut s’incorporer en complément de farines traditionnelles dans toutes vos formulations en BVP et biscuiterie mais aussi comme liant pour la réalisation de vos sauces. C’est une alternative végane et 100% naturelle à l’utilisation d’œufs et de beurre.

Farine de soja bio et conventionnelle.

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traiteur
traiteur

STEACKS ET GALETTES VEGETALES

Notre gamme complète de steaks, galettes, boulettes et haché végétal sont entièrement végétales. Nos dernières innovations, les galettes, associent les bienfaits du soja, des céréales et des graines, pour un cœur de repas gourmand et rassasiant. Nos préparations sont élaborées à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité.

STEACKS ET GALETTES VEGETALES

Notre gamme complète de steaks, galettes, boulettes et haché végétal sont entièrement végétales. Nos dernières innovations, les galettes, associent les bienfaits du soja, des céréales et des graines, pour un cœur de repas gourmand et rassasiant. Nos préparations sont élaborées à partir de graines de soja garanties non OGM, issues de nos filières de production française, assurant ainsi une maitrise de la qualité et de la traçabilité.

A DECOUVRIR
A DECOUVRIR

INGREDIENTS LAITIERS

Ces concentrats de protéines totales de lait sont issus d’une production locale garantie origine France. Ils sont fabriqués à partir d’un procédé membranaire spécifique, clean label, qui permet de préserver la forme native des protéines. Cette forme native garantit non seulement une haute qualité nutritionnelle mais aussi une fonctionnalité technologique supérieure.

Les fonctionnalités de texturant, d’émulsifiant et de foisonnement de GALACTION 75/80® sans lactose le rendent idéal pour la formulation de vos produits traiteurs, BVP, glaces et desserts.

Disponible en bio et en conventionnel.

galaction 75-80 sans lactose

GALACTION 75/80® est aussi disponible sans lactose en bio et en conventionnel. Sa très faible concentration en lactose (<0,1%) rend son utilisation idéale pour la conception de produits sans lactose.

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Ces concentrats de protéines totales de lait sont issus d’une production locale garantie origine France. Ils sont fabriqués à partir d’un procédé membranaire spécifique, clean label, qui permet de préserver la forme native des protéines. Cette forme native garantit non seulement une haute qualité nutritionnelle mais aussi une fonctionnalité technologique supérieure.

Les fonctionnalités de texturant, d’émulsifiant et de foisonnement de GALACTION 75/80® sans lactose le rendent idéal pour la formulation de vos produits traiteurs, BVP, glaces et desserts.

Disponible en bio et en conventionnel.

galaction 75-80 sans lactose

GALACTION 75/80® est aussi disponible sans lactose en bio et en conventionnel. Sa très faible concentration en lactose (<0,1%) rend son utilisation idéale pour la conception de produits sans lactose.

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tartinable

FROMAGES

Fabriqué à partir de lait pasteurisé issu de nos filières françaises notre tartinable peut s’utiliser à froid comme à chaud pour la formulation de vos tourtes, feuilletés, farces, terrines, verrines, tartinables, sauces, soupes et desserts.

FROMAGES

Fabriqué à partir de lait pasteurisé issu de nos filières françaises notre tartinable peut s’utiliser à froid comme à chaud pour la formulation de vos tourtes, feuilletés, farces, terrines, verrines, tartinables, sauces, soupes et desserts.

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